​​​

לחם פרנה-בריוש על חלוקי נחל
חמאה חומה מיסו מוקצפת

​

סופגניית סיפון מטוגנת
מילוי חציל שרוף ופלפלים מותססים, קונפי מוסר ים, קרם טרשי

​

סשימי המאצ’י
קונסומה תפוח ירוק וסלרי, שמן עלי שומר, קרם פרש

​

קציפת כרישה חמה
ביצה מושלמת 64°, קונפי כרישה בחמאה חומה ודבש מותסס

​

שישבארק בצק רבוך
מילוי קרם תירס מעושן, רוטב בר־בלאן יוגורט, ציר ירקות כהה

​

פילה בר ים חרוך בטאבון
קציפת בויאבז וזעפרן, פלפל פלרמו ממולא דג ועשבי תיבול

​

,סורבה תפוח ירוק טרגון
מרנג איטלקי צרוב על גחל, קוביות ג׳ל לימון נענע ליבת פטל נוזלית

​

טארט טאטן קרמל
בסיס סבלה רך, גלידת חלב חמאה חומה, קרם אנגלייז